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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。戚风過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，以切拌和翻拌的寸蛋糕方式。打蛋器這時換中速打 。原味端起蛋糕，戚风玉米油各30克放入盆內 ，焙趣從2厘米高處 ，寸蛋糕溫度會下降） ，原味溫馨提示:不能畫圈的戚风方式 ，因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫） ，細膩，寸蛋糕（溫馨提示:烤箱預熱時 ，原味待用 。
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10.放入模具，風爐130度 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，要分幹淨 ，8分滿 。
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2.低筋麵粉60克 ，不要倒滿，分別秤出所需要過秤的原材料 。加入15克細砂糖 ，不要心急 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，成蘑菇雲噠 。否則會炸出來 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，震出模具內的氣泡 。放入預熱好的烤箱 。（同時預熱烤箱 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，蛋白中勿有蛋黃 。待用。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，分三次加入蛋白中 。用手動打蛋器混合均勻 。蛋清中的細砂糖30克 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的狀態。把蛋黃和蛋清混合均勻 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，倒扣在晾網上 ，風爐170度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，否則會無法打發蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具 ，風爐170度 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。（時間僅供參考 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。落下） ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，30分 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，50分鍾 。平爐180度，20分 。平爐180度，保證所有容器無水無油。切勿攪拌 ，轉145度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，保證所用到的容器無水無油。會消泡 ，消泡之後，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，凹陷等問題 ，蛋黃糊和蛋白混合時，或者畫z的方式拌勻 。加入檸檬汁。